Istruzioni per 1 litro di tè al Kombucha
Per 1 litro di bevanda… dopo la prima volta si può aumentare a 2 o 3 litri
Il Kombucha viene comunemente definito fungo del tè, anche se ciò non corrisponde esattamente a verità, in quanto più specificatamente si tratta di una colonia composta principalmente da acetobatteri e lieviti. Il risultato è una bevanda salutare dal gusto effervescente, aspro e rinfrescante, derivata dal processo fermentativo avvenuto nel tè.
Le origini di questa bevanda sono antichissime e risalgono alla Cina di oltre 2000 anni fa. Da qui, molto più tardi, a cavallo tra 1800 e 1900, questa tradizione si è sviluppata anche in Europa passando attraverso la Russia, l’Ucraina e la Germania.
Infinite sono le proprietà salutari e depurative che gli vengono attribuite, infatti un pò al pari del kefir, è anch’esso (continua…)
Il sapone naturale è il risultato di una reazione (saponificazione) tra una base alcalina (soda caustica NaOH) e un acido debole rappresentato da grassi vegetali (olio) o animali.
Realizzare un sapone naturale o come viene più comunemente definito un “sapone di casa” è un procedimento semplice, che non richiede un enorme dispendio di tempo.
L’attrezzatura necessaria per la saponificazione casalinga è facilmente reperibile nelle nostre cucine.
Potremmo divertirci mettendo alla prova la nostra creatività realizzando delle ricette personalizzate sia come essenze che soprattutto in base alle caratteristiche della nostra pelle. (continua…)
La storia del sapone ha origini antichissime risalenti addirittura alla civiltà babilonese (2800 AC).
Di certo, il sapone, veniva utilizzato anche dagli Egiziani (1550 AC) come è possibile leggere nel celebre papiro di Ebers.
Presso i Greci e i Romani il sapone, seppur noto, non era molto diffuso in quanto preferivano utilizzare insieme a degli olii profumati degli attrezzi chiamati strigili per grattare via lo sporco dal corpo.
Da alcuni scritti di Plinio il Vecchio è possibile leggere come i Galli e i Celti invece facessero quasi un abuso di sapone.
Quella Araba, dall’inizio del VII secolo, fu la prima civiltà ad utilizzare la soda caustica e quindi quella che produceva (continua…)
In commercio vengono venduti dei saponi che seppur riportanti la scritta “sapone naturale” vengono prodotti con una metodologia industriale che nonostante li ponga ad un livello superiore rispetto a quello medio fa una certa fatica ad avvicinarsi al nostro sapone naturale prodotto tramite una saponificazione casalinga.
- Il processo di saponificazione casalinga produce della glicerina che come ben saprete idrata moltissimo la pelle. Nei saponi industriali, spesso questo prodotto viene rimosso per essere riutilizzato come sottoprodotto.
- Alcuni saponi in commercio affermano di essere antibatterici. Questo non è da vedersi solo come un pregio in quanto potrebbero finire per eliminare anche quei batteri presenti sulla nostra pelle che sono utili per il naturale (continua…)
Da anni veniamo martellati con l’idea che il sapone naturale debba avere un pH 5.5. In realtà ciò non è vero!
Il PH non è altro che la misura dell’acidita di una soluzione. Daremo valore 0 in presenza di una soluzione molto acida e 14 quando parleremo di soluzione basica. Il pH neutro è quello dell’acqua distillata che è uguale a 7.
Quando ci riferiamo al sapone, dovremmo considerare il suo pH disciolto in acqua tenendo anche conto della quantità di quest’ultimo fattore.
In genere i saponi casalinghi hanno un pH variabile con valori compresi tra 8.5 e 10. Logicamente, come soprdetto, aumentando la quantità d’acqua il pH si modifica (in questo caso scendendo). (continua…)
La tradizione vuole che il sapone di Marsiglia venga prodotto naturalmente con l’apporto di olii vegetali con una percentuale di acidi grassi prossima al 72%.
Nonostante all’inizio in Francia venisse prodotto solo con olio d’oliva adesso permesso produrlo anche con altri olii vegetali. Gli ingredienti di base che lo compongono si riconoscono facilmente infatti quello a base di olio d’oliva tende ad assumere un colore verdastro invece quello a base di olio di cocco o di palma tende al bianco.
In Francia le prime traccie del sapone di marsiglia (prodotto con olio d’oliva) risalgono al 1300. La soda necessaria al processo di saponificazione veniva ricavata dalle ceneri di una pianta perenne chiamata salicornia e non era (continua…)
Il sapone di Aleppo proviene dall’omonima città della Siria dove viene fabbricato naturalemnte dall’ottavo secolo solo a base di olio di oliva ed olio di alloro le cui piante sono raccolte nei d’intorni incontaminati della città.
I saponai aleppini producono con cura davvero certosina un sapone, semplice, senza coloranti o essenze particolari. La profumazione è offerta solo dall’olio d’alloro presente nel sapone in percentuali variabili dal 5 al 50%.
Il colore del sapone, dopo la maturazione, tende al marrone rossiccio. Il periodo di stagionatuta è piuttosto lungo (9 mesi) anche se è possibile trovare saponi invecchiati anche più di 6 anni!!!
La purezza dei prodotti base fa si che il sapone di Aleppo sia particolarmente indicato per l’igiene personale specie per (continua…)
Gli ingredienti fondamentali per la realizzazione di un sapone naturale sono:
- I liquidi (dove sciogliere la soda)
- la soda caustica
- gli oli/grassi
I LIQUIDI
- ACQUA: E’ possibile utilizzare l’acqua che esce dai nostri rubinetti, ma solo se non è troppo clorata, altrimenti si può utilizzare dell’acqua (continua…)