Sul web è possibile acquistare il kombucha presso diversi siti. Il prezzo è piuttosto variabile e va dai 6 euro circa di Ebay fino a quasi 30 euro di alcuni negozi specializzati. Tra i due prodotti, l’unica differenza è rappresentata solo dal prezzo…
Su Ebay inoltre alcuni utenti offrono la garanzia “soddisfatti o rimborsati” o comunque rispediscono in caso il fungo non dovesse arrivare in buono stato/vivo.
La spedizione non include il liquido starter che, la prima volta che si realizza la bevanda, viene sostituito con (continua…)
Istruzioni per 1 litro di tè al Kombucha
Per 1 litro di bevanda… dopo la prima volta si può aumentare a 2 o 3 litri
- Mettere in infusione 5 grammi di tè [nero o verde] in 1 litro d’acqua per 15 minuti.
- Aggiungete 70-100 grammi di zucchero.
- Fate raffreddare il tè, portandolo a 20-25 gradi ricordandovi che temperature elevate uccidono la cultura di Kombucha.
- Travasate tutto in un contenitore d’acciaio inox o di vetro. (continua…)
Il Kombucha viene comunemente definito fungo del tè, anche se ciò non corrisponde esattamente a verità, in quanto più specificatamente si tratta di una colonia composta principalmente da acetobatteri e lieviti. Il risultato è una bevanda salutare dal gusto effervescente, aspro e rinfrescante, derivata dal processo fermentativo avvenuto nel tè.
Le origini di questa bevanda sono antichissime e risalgono alla Cina di oltre 2000 anni fa. Da qui, molto più tardi, a cavallo tra 1800 e 1900, questa tradizione si è sviluppata anche in Europa passando attraverso la Russia, l’Ucraina e la Germania.
Infinite sono le proprietà salutari e depurative che gli vengono attribuite, infatti un pò al pari del kefir, è anch’esso (continua…)