La preparazione del mosto
Veniamo adesso alla seconda parte della nostra piccola guida ovvero “la preparazione del mosto”:
a confezione di malto è in latta, aprendola, nella parte alta troverete una piccola bustina con il lievito che vi servirà successivamente. Per raggiungere il contenuto sarà necessario un apriscatola ma prima di far ciò è necessario far scaldare una decina di minuti il barattolo stesso sotto l’acqua calda al fine di rendere il contenuto “un pò meno solido e denso”.
Sfrutterete questo tempo per far bollire 5-8 litri di acqua. Difficilmente a casa avrete delle pentole tanto capienti quindi, come ho fatto io, dividerete il tutto in 2 pentole. Portate ad ebollizione il tutto.
Con l’apriscatola, aprite il barattolo di malto e dividetelo tra le due pentole, avendo cura di recuperare tutto il composto (magari con un pò di acqua calda). A questo punto aggiungete (e quindi dividete tra le pentole) la quantità di zucchero richiesta. In genere il malto incluso nel kit richiede 1 kg di zucchero, ma è sempre meglio guardare ciò che è scritto nella confezione.
Una volta aggiunto il prodotto, col mestolo, continuate a girare il composto fino a quando non sarà perfettamente disciolto.
Spegnete il fuoco e fate raffreddare il mosto prodotto nel più breve tempo possibile, ad esempio immergendo le pentole in delle bacinelle di acqua fredda.